このレシピについて

生姜を千切りにして梅酢に漬け込むだけ。
着色料や保存料の入らない手作りの紅しょうがは、 さっぱり、すっきり、安心の味。 箸が止まらなくなる美味しさです。
梅酢のクエン酸と生姜のジンゲオールで 代謝アップの常備菜になりますね。

“もりくみこ”
もりくみこ

家族の体は、お母さん、お父さんの作るご飯でできている。「こだわるけど、とらわれない」を基本に、簡単シンプルレシピをお届け。

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コツ・ポイント

■梅酢とみりんの配合は、好みによって変えてください。
■生姜が常に漬け汁にかぶっていれば半年はもちます。
■新しい生姜を継ぎ足してもOK。

材料

（作りやすい分量）
・新しょうが（または普通の根しょうが）…1個（100g）
・梅酢…適量
・みりん…適量

作り方

生姜をせん切りにし、保存瓶に詰める。
そこに梅酢1：みりん1を生姜がかぶるまで注ぐ。

冷蔵庫で3〜7日置けば出来上がり。

お浸しや酢の物に添えるのもよし、揚げ物にのせるのもよし、ちらし寿司や混ぜごはんに加えても美味しいですよ。

 
小アジに片栗粉をまぶして素揚げし、玉ねぎスライス、紅生姜、紅生姜の漬け汁をかけて馴染ませれば、簡単「南蛮漬け」の完成。
 
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