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イカとバジルの塩タルタル
このレシピについて

イカの刺身とバジルがあればすぐに出来るスピードおつまみ。
イカはよく叩いてあげると、ねっとりまろやか。
冷製パスタにしても合う味です。

キリッと冷やした白ワインと一緒に。
ぜひ新鮮なイカとおいしいオリーブオイルで作ってみてください。

疲労回復成分のタウリンが豊富なイカは、夏バテぎみの体にも効きそうですね。

コツ・ポイント

■バジルペーストで作る場合は、イカを叩いた後にボウルの中で混ぜ合わせてください。
(塩分量も変わってくると思うので、塩は味をみてから入れてください)

材料 (2人分)
・イカ刺し…1パック(80〜100g)
・バジルの葉(または大葉でもOK。)…10枚ぐらい
オリーブオイル…大さじ1
・にんにくのすりおろし…1/2片分
・塩…ふたつまみ〜味をみて調整
・レモン汁…適量
・黒こしょう…適量
作り方
イカとバジルの塩タルタル

バジルとイカを適当にみじん切りにして、包丁で叩く。
バジルがない場合は、市販のバジルペーストを使ってもOK。

イカとバジルの塩タルタル

ある程度ねばりが出てくるまで、折りたたみながら叩く。

イカとバジルの塩タルタル

ねっとりとしたら他の材料すべてと一緒にボウルに入れて混ぜ合わせる。
レモンをぎゅっとしぼって。

イカとバジルの塩タルタル

皿にセルクルを置き、中に③をみっちり詰める。
そのまま冷蔵庫でしばらく冷やしてから型を外す。

イカとバジルの塩タルタル

皿のまわりにオリーブオイル少々をたらして出来上がり。
お好みでライムをしぼって食べると最高です!