このレシピについて
食べるラー油ならぬ、サクサク「食べる生姜」です。
炊きたてご飯に、おにぎりに、冷や奴に、お肉と一緒に炒めたり。
美味しすぎて常備菜のはずが、あっという間になくなってしまう生姜漬けです。
加熱した生姜には体を温める作用があり、生の生姜には代謝を良くする働きがあります。
そのどちらの良いところを摂れるのがこの「食べる生姜」。
冷え性さんや、めぐりの悪い方は、テーブルに常備して代謝UPを心がけてみましょう。
家族の体は、お母さん、お父さんの作るご飯でできている。「こだわるけど、とらわれない」を基本に、簡単シンプルレシピをお届け。
コツ・ポイント
■清潔なビンに入れて3ヶ月は保存可能。
■炊きたてご飯はもちろん、ごま油(またはオリーブオイル)とお酢を適量を混ぜれば、おいしいドレッシングになりますよ。
材料
(作りやすい分量)・しょうが(葉しょうがや新生姜でもOK)… 1パック(100g程度)
・醤油…大さじ4
・酒…大さじ4
・みりん …大さじ2
・砂糖(甘めが好きな方)…大さじ1
・かつお節…小包装1パック
作り方
ショウガは皮つきのまま、またはタワシでゴシゴシこすって皮をむき、繊維にそってせん切りにしてから、細かいみじん切りにする。
ショウガと調味料全てを鍋に入れ、煮立たせる。
(煮つめる必要はありません)
沸騰したら火を止めて、かつお節を混ぜる。
煮汁ごとビンにつめて、2日おく。
3日以上たつと辛みが抜けて食べやすくなります。
おにぎり、冷や奴、和え物などにどうぞ。
このレシピの作成レポート