このレシピについて
スイートポテトともパウンドケーキとも違う、ねっとりリッチで焼き芋の甘みがギュッと詰まった「さつまいものテリーヌ」です。
小麦粉も米粉も一切使わず、低温焼きでじっくりお芋の甘みを引き出します。
お芋のビタミンCも
ビタミンＥも
食物繊維も
ギュッと凝縮しています。
1〜2日寝かしてずっしりさせてから食べるのがおすすめ。
7分立てに泡立てた生クリームやバニラアイスが合いますよ。
家族の体は、お母さん、お父さんの作るご飯でできている。「こだわるけど、とらわれない」を基本に、簡単シンプルレシピをお届け。
コツ・ポイント
■焼き芋に水分が少ない場合、牛乳or豆乳を足してつぶしながら、なめらかな状態にしてください。
■焼き時間はご家庭のオーブンによって調整を。生地を触ってみて弾力があれば焼き上がり。
生っぽい場合は焼き時間を10分づつ追加して下さい。
材料
（パウンド型1本分）作り方
焼き芋を作り粗熱が取れたらマッシャーでつぶす。（好みで皮を入れてもOK）
◆焼き芋の焼き方はこちらを参照
→と〜っても美味しい さつまいもの焼き方。
①に★の材料をすべて加え、なめらかになるまで混ぜる。
別のボウルに常温に戻したバター、砂糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。
③のボウルに②のさつまいもクリームを加え、さらによく混ぜる。
くず粉とアーモンドプードルを加え混ぜたら、オーブンシートを敷いた型に入れ、表面を平らにならし、トントンと数回型を落とす。
160度に予熱したオーブンで45分焼く。
焼きあがったら型に入れたまま冷まし、粗熱が取れたらそのまま冷蔵庫で一晩冷やす。
一晩冷やすと生地が落ち着き、ずっしりしてきます。
冷蔵で4〜5日保存可能。
切り分けて生クリームやバニラアイスを添えて。
さつまいもの甘さによって砂糖の量は調整を。
ねっとりした食感が特徴の安納芋がおすすめです。
お芋はゴロッと粗めにつぶしても美味。
今回は皮入りですが、もっとなめらかにしたい場合は、皮を除いてマッシュしてください。
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