このレシピについて
わが家の絶品ヤンニョムだれ（焼肉だれ）の配合です。
日持ちするから、保存瓶に入れて常備しておくと便利。
このたれがあれば、プルコギ、チャプチェ、ビビンバ、チヂミのたれなど、
いろんな料理に応用できます。
市販のタレの原材料表示にはよく分からないものがびっしり。
自分で作れば、かんたん。おいしい。しあわせ。
家族の体は、お母さん、お父さんの作るご飯でできている。「こだわるけど、とらわれない」を基本に、簡単シンプルレシピをお届け。
コツ・ポイント
■玉ねぎは最初から入れて加熱するとまろやかなたれに。後から生で加えるとフレッシュなドレッシング風になります。
お好みで入れるタイミングをチョイスしてください。
材料
（作りやすい分量）・★醤油…大さじ3
・★酒…大さじ3
・★みりん…大さじ3
・★にんにくのすりおろし…2片分
・★生姜のすりおろし…2片分
・★玉ねぎのすりおろし…1/2個分
・すりごま…大さじ1〜2
・ごま油…大さじ1〜2
・粉とうがらし(お好みで)…適量
■アレンジ：チヂミやプルコギのたれ
・お酢…大さじ1
・コチュジャン…大さじ1
・粉とうがらし…お好みで
作り方
★の材料を合わせ、沸騰させてアルコール分をとばす。
（玉ねぎは後で混ぜて、ドレッシング風にしてもOK。）
火を止めたらすりごま、ごま油を加えて出来上がり。
冷蔵庫で2週間保存可能。
写真はラムチョップに漬けこんで焼いたもの。
薄切り肉を漬け込んで、プルコギビビンバに。
野菜のナムルとやキムチを添えて、ざっくり混ぜていただきます。
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