このレシピについて
夏バテする前に、スタミナ食材摂っておきましょう。
山芋や長芋の粘り成分ムチンは、
胃腸の粘膜を修復し、お腹の調子を整えます。
ジアスターゼという消化酵素がタンパク質や炭水化物の消化・分解を促して、滋養強壮に役立ちます。
お出汁たっぷりの山芋に、生卵をひとつ落とし、
ネギや刻み海苔と一緒に、あたたかいご飯にかけて。
最高に最高に美味しい、
王道のとろろご飯の食べ方です！
なめらかで濃厚だけど、つるんとして、さらりと食べられますね。
家族の体は、お母さん、お父さんの作るご飯でできている。「こだわるけど、とらわれない」を基本に、簡単シンプルレシピをお届け。
コツ・ポイント
■山芋や長芋の粘り成分ムチンは、胃腸の粘膜を修復し、お腹の調子を整えます。
ジアスターゼという消化酵素がタンパク質や炭水化物の消化・分解を促して、滋養強壮に役立ちます。
それ以外の酵素もたっぷり！
まさに日本の代表的なローフードですね。
作り方
山芋はコンロの火で炙ってヒゲを落とし、皮ごとすりおろす。
（山芋や長芋の栄養は皮にこそ豊富に含まれています！）
すり鉢でごまをすり、すりごまにする。
（すりごまを使ってもよいですが、炒りごまから自分で擦るほうが断然香りが良いです！）
そこにすりおろした山芋、だし汁を合わせ、好みの濃度にのばす。
生卵をひとつ落とし、醤油をまわしかけ、すりこぎで全体が混ざり合うまで練る。
ネギや刻み海苔と一緒に、温かいご飯にのせて。
