夏野菜の酵素たっぷり。ガスパチョそうめん。

このレシピについて

「飲むサラダ」と言われているガスパチョと麺つゆを合わせて、

夏野菜がたっぷり取れる「ガズパチョそうめん」に。

オリーブオイルのまろやかなハーモニーで、

食欲のない日もするする入っていきます。

ガスパチョは火も使わないし、ミキサーで一瞬で作れるし、

加熱しないので野菜のビタミンや酵素がまるごと摂れます。

トマトやきゅうり、パプリカなど、とにかくたっぷりの夏野菜と調味料をミキサーにかけるだけ。

野菜とオリーブオイルを一緒にミキサーにかけることで、全体が完全に乳化し、

とってもまろやかなソースになるんです。

野菜不足になりがちなそうめんの欠点も「ガスパチョつゆ」でカバーできます。

カリウム不足になりがちな暑気の体に、

夏野菜が染み渡ります。

お試しあれ。

家族の体は、お母さん、お父さんの作るご飯でできている。「こだわるけど、とらわれない」を基本に、簡単シンプルレシピをお届け。

■野菜の分量はお好みで。
玉ねぎの分量が多すぎると辛くなるので注意してください。
トマト多めが美味しいです。
■野菜とオリーブオイルをしっかりミキサーにかけることで全体が完全に乳化し、とってもまろやかなガスパチョつゆになります。

（3〜4人分）

・トマト…3〜4個

・キュウリ…1本

・赤パプリカ…1/4〜1/2個

・玉ねぎ…1/4個

・バジル（または大葉）…少々

・にんにく…少々

・めんつゆ（濃縮）…1カップ

・好みで黒胡椒やタバスコ…少々

・そうめん…人数分

そうめんをゆで始める。
（茹であがったて冷やしたそうめんに、オリーブオイルを少しからめておくと美味）

材料すべてをなめらかになるまでミキサーにかける。
ガスパチョつゆの完成。
麺がゆで上がるまで冷蔵庫で冷やしておく。

しっかり水切りしたそうめんと一緒にいただきます。
麺と合わせることを考えて、つゆの味つけは濃いめに調整してください。