このレシピについて
コーンブレッドはアメリカ開拓時代に貴重だった小麦粉に、
とうもろこしの粉を混ぜて焼いたのが始まり。
コーンミールの優しい甘みと、ぷちぷちほっくりとした食感が特徴のクイックブレッドです。
材料を混ぜたらすぐに焼けるので、朝食にもぴったり。
焼きたてにバターとメープルシロップをつけてどうぞ。
家族の体は、お母さん、お父さんの作るご飯でできている。「こだわるけど、とらわれない」を基本に、簡単シンプルレシピをお届け。
コツ・ポイント
■粉と液体を混ぜ合わせたら、すぐに焼くこと。（時間が経つとふくらみが悪くなります。）
■もちろん米粉の代わりに小麦粉でも作れます。
材料
（パウンド型、または18cmケーキ型1個分）作り方
オーブンを180℃に予熱開始。
☆の粉類をすべてボウルに入れ、スプーンなどでよく混ぜる。
別の容器に★の液体類を入れてよく混ぜ合わせる。
（お好みでここにコーンやチーズを加えても）
粉類☆に液体類★を加え、ゴムべらでさっくりと混ぜたら、型に流し入れる。
上からトントンと型を落として生地を均一にする。
180℃に予熱したオーブンで25〜30分ほど焼き、竹串を刺してドロッとした液体がついてこなかったら出来上がり。
焼きたてにバターメープルシロップを添えて、ベーコンや手作りソーセージなどと一緒にどうぞ。
冷めたらトースターで温め直していただきましょう。
コーンの優しい甘みとプチプチ感が身上です。
コーンブレッドとチリコンカン（チリビーンズ）の組み合わせは定番の組み合わせ。
他にもグレイビーなどと相性抜群です。
パウンド型やスクエア型で焼いてもOK。
卵アレルギーの方は卵なしで代わりに豆乳の分量を1カップに増やして焼いてください。
マフィン型で焼く場合は、180℃で20分。
こちらも焼きたてにバターとメープルシロップをつけて食べるのがおすすめです。
リング型で焼いてから一切れづつ切り分けて包装すれば、プレゼントにも喜ばれます。
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