このレシピについて
よく分からないものは何にも入らない。
これぞ、シンプル、無添加。
ピーナッツバターと卵1個を使ったカントリークッキーは、
低糖質でタンパク質たっぷり。
さっくり、ほろりとした食感に手が止まらなくなります。
小麦アレルギーの子もOK！
思い立ってから30分かからずに出来上がりますよ。
家族の体は、お母さん、お父さんの作るご飯でできている。「こだわるけど、とらわれない」を基本に、簡単シンプルレシピをお届け。
コツ・ポイント
■砂糖を加える場合はピーナッツバター→砂糖→卵の順で加え、その都度よく混ぜましょう。
■ナッツ類に含まれるオレイン酸は悪玉コレステロールを減らし、動脈硬化や高血圧を予防。
ピーナッツバターは低インシュリン食品で植物性たんぱく質が豊富です。
材料
（作りやすい分量）・ピーナッツバター（手作りピーナッツバターの作り方はこちら）…1カップ
・卵…1個
・※無糖のピーナッツバターを使う場合、好みの甘味料（きび砂糖やメープルシロップなど）…大さじ2〜好みの甘さに調整
・好みのアレンジ（レーズン、オートミール、チョコチップ、シナモン、バニラエッセンスなど）…適量
作り方
ピーナツバターを泡立て器てぐるぐる混ぜたら、卵を加え、さらによく混ぜ合わせる。
時間があれば冷蔵庫で20分休ませる。
生地を大さじ1づつ丸めて天板に並べる。
ひとつづつ指で押して平らにし、170度に予熱したオーブンで15～18分焼く。
生地を押しつぶす時は、フォークの背で模様をつけながら押してもOK。
子供と一緒に作ると楽しいですね。
焼きたてはとても柔らかいので、天板に乗せたまま冷ます。（冷めるとと固くなります）
サクほろっとした食感がやみつきに。
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